Рыбу с личинками сибирской двуустки, вызывающей описторхоз, невозможно определить по внешнему виду или запаху. Об этом 360.ru сообщила врач-инфекционист Марият Мухина.
По её словам, возбудители находятся в мышечной ткани рыбы и имеют микроскопические размеры. Попадая в организм человека, они начинают расти и превращаются в червя-сосальщика. Рыба при этом не меняет своих органолептических свойств и внешне никак не изменена.
«Самым надёжным способом уничтожения личинок является термическая обработка. Рыбу необходимо варить или жарить не менее 15–20 минут, а крупные куски требуют особенно тщательного приготовления», — подчеркнула Мухина.
Врач также указала на возможность обеззараживания рыбы с помощью горячего копчения, консервирования и глубокой заморозки.
