ИНГРЕДИЕНТЫ на 10 порций:
морковь (сочная, свежая) – 250 г;
сливочное масло – 100 г;
пшеничная мука – 350 г;
сахар (по вкусу) – 150 г;
грецкие орехи (для украшения) – 50 г;
разрыхлитель – 10 г
Приготовление:
Сливочное масло достаньте из холодильника заранее, чтобы оно размягчилось. Морковь хорошо помойте, обсушите и очистите. Натрите её на мелкой тёрке. Чем мельче будет натёрта морковь, тем более жёлтым получится печенье. Возьмите большую миску, положите туда мягкое сливочное масло. Всыпьте сахар. Перемешайте масло с сахаром при помощи лопатки. Цель процесса не взбить, а просто соединить продукты, поэтому миксером пользоваться не нужно. Добавьте к масляной смеси натёртую морковь. Перемешайте до полного соединения ингредиентов, масса должна стать оранжевой. Просейте в миску муку. Только не всю сразу, а около 2/3 от общего количества. Корректируйте количество муки в зависимости от сочности моркови. Насыпьте разрыхлитель. Замесите тесто сначала ложкой, затем руками. В процессе решите, добавлять ещё муки или нет. Орехи можно порубить и положить в тесто. Тесто должно стать густым, но при этом остаться мягким и липким. Соберите его в шар. Возьмите противень, застелите его пергаментом для выпечки. Смачивая руки холодной водой, скатайте шарики размером с крупный грецкий орех. Разложите их на расстоянии друг от друга, так как печенье при выпечке увеличится в размере.
По желанию можно украсить половинками грецких орехов, вдавив их в каждое печенье. Выпекайте в духовке, заранее разогретой до 180 градусов, в течение 20-25 минут до золотистого цвета. Готовое печенье выньте из духовки, остудите и подавайте к столу.
