13 июня 2026, 12:00
Существует популярное убеждение, что группа крови влияет на пищевые предпочтения человека. Нелюбовь к помидорам, молоку или мясу якобы объясняется не капризами, а особенностями эволюции. Насколько это соответствует действительности, мы выяснили у эксперта.
НА ВКУС И… КРОВЬ
У каждого из нас есть любимые и нелюбимые продукты. Например, многие люди не любят мясо. В 1990-х годах выдвинули теорию, согласно которой группа крови определяет, какие продукты организм легко усваивает, а какие воспринимает хуже.
Согласно этой теории обладатели первой группы крови – «охотники» – лучше переваривают мясо и рыбу, тогда как молочные продукты и зерновые якобы вызывают у них тяжесть и вздутие. Людей со второй группой крови автор называл земледельцами, утверждая, что они хуже переносят жирную пищу, молоко и некоторые продукты, содержащие лектины. Обладателей третьей группы крови он относил к кочевникам, а четвёртой – к универсалам, чей организм якобы по-разному реагирует на одни и те же продукты.
– Как врач я часто слышу этот вопрос от пациентов, которые сталкиваются с подобными теориями в Интернете. Однако группа крови не определяет, какие продукты подходят человеку, и не влияет на его вкусовые предпочтения. Наш рацион формируется под воздействием культуры, воспитания, личного опыта и особенностей пищеварительной системы, а не антигенов на поверхности эритроцитов. Несмотря на почти тридцатилетнюю историю существования этой теории, ни одно серьёзное исследование не доказало, что эффективность той или иной диеты зависит от группы крови. Кроме того, в исследованиях, где люди с разными группами крови придерживались одинакового здорового рациона, улучшения массы тела и показателей холестерина наблюдались независимо от группы крови, – объясняет врач-эндокринолог, диетолог, диабетолог член РАЭ Екатерина Гришаева.
Теория также основана на предположении, что лектины (белки, содержащиеся в некоторых продуктах питания) могут взаимодействовать с клетками крови определённых групп.
– Современная наука не подтверждает этот механизм. Большинство лектинов разрушается при термической обработке пищи, а их воздействие не связано с конкретной группой крови. Если человек чувствует себя лучше после перехода на такую диету, причина чаще всего кроется в общем улучшении качества питания и более внимательном отношении к собственному рациону, – уверен врач.
НЕ ПРОСТО КАПРИЗ
Но почему же многие люди действительно испытывают отвращение к молоку, мясу или помидорам?
По словам Екатерины Гришаевой, причина обычно заключается в сочетании генетических, физиологических, психологических и иммунологических факторов. Около 60% подобных пищевых предпочтений связаны с генетикой и физиологией, около 30% – с психологическими факторами и личным опытом, а примерно 10% – с иммунологическими механизмами.
– Например, отвращение к молоку чаще всего связано с непереносимостью лактозы. После завершения грудного вскармливания у многих людей снижается выработка фермента лактазы, необходимого для расщепления молочного сахара. В результате употреб-ление молока вызывает дискомфорт, а мозг постепенно формирует негативную ассоциацию с продуктом. Истинная аллергия на белок молока встречается значительно реже, но также может приводить к стойкому отвращению, – поясняет наша собеседница.
Нелюбовь к мясу чаще обусловлена особенностями вос-приятия вкуса и запаха, а также психологическими факторами.
– Некоторые люди особенно чувствительны к запахам, возникающим при порче мяса, другие плохо переносят его текстуру или специфический привкус. Определённую роль могут играть личный опыт, убеждения и особенности воспитания, – говорит Екатерина Гришаева.
Что касается помидоров, то здесь часто сочетаются сразу несколько причин.
– У части людей имеются генетические особенности восприятия горечи, из-за которых вкус томатов кажется неприятным. Иногда проблема связана с аллергическими реакциями или гастроэзофагеальной рефлюксной болезнью, при которой кислые продукты провоцируют изжогу и дискомфорт, – отмечает эндокринолог.
ИЩИТЕ БАЛАНС
Если отвращение к определённому продукту не мешает полноценному питанию и не сопро-
вождается ухудшением самочувствия, поводов для беспокойства обычно нет.
– Однако обратиться к врачу стоит в том случае, если отвращение появилось внезапно во взрослом возрасте, сопровождается потерей веса, слабостью, кожными высыпаниями или затрагивает важные источники питательных веществ. В таких ситуациях необходимо исключить пищевую аллергию, целиакию, заболевания желудочно-кишечного тракта и другие нарушения здоровья, – предостерегает врач.
Самостоятельно исключать целые группы продуктов, опираясь исключительно на теорию о группах крови, может быть опасно.
– Длительное ограничение молочных продуктов способно привести к дефициту кальция и витамина D, а отказ от злаков – к недостатку витаминов группы B и пищевых волокон. В некоторых вариантах диеты, напротив, рекомендуется чрезмерное употребление красного мяса, что повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний, подагры и колоректального рака. Кроме того, человек может ошибочно связывать симптомы с «неподходящей» группой крови, вместо того чтобы выявить реальную причину проблемы и получить необходимое лечение. Особенно опасны подобные ограничения для детей, подростков, беременных, пожилых людей, поскольку у них выше риск развития дефицитных со-стояний, – подытожил эксперт.
Диана МАСЛОВА.
НА ВКУС И… КРОВЬ
У каждого из нас есть любимые и нелюбимые продукты. Например, многие люди не любят мясо. В 1990-х годах выдвинули теорию, согласно которой группа крови определяет, какие продукты организм легко усваивает, а какие воспринимает хуже.
Согласно этой теории обладатели первой группы крови – «охотники» – лучше переваривают мясо и рыбу, тогда как молочные продукты и зерновые якобы вызывают у них тяжесть и вздутие. Людей со второй группой крови автор называл земледельцами, утверждая, что они хуже переносят жирную пищу, молоко и некоторые продукты, содержащие лектины. Обладателей третьей группы крови он относил к кочевникам, а четвёртой – к универсалам, чей организм якобы по-разному реагирует на одни и те же продукты.
– Как врач я часто слышу этот вопрос от пациентов, которые сталкиваются с подобными теориями в Интернете. Однако группа крови не определяет, какие продукты подходят человеку, и не влияет на его вкусовые предпочтения. Наш рацион формируется под воздействием культуры, воспитания, личного опыта и особенностей пищеварительной системы, а не антигенов на поверхности эритроцитов. Несмотря на почти тридцатилетнюю историю существования этой теории, ни одно серьёзное исследование не доказало, что эффективность той или иной диеты зависит от группы крови. Кроме того, в исследованиях, где люди с разными группами крови придерживались одинакового здорового рациона, улучшения массы тела и показателей холестерина наблюдались независимо от группы крови, – объясняет врач-эндокринолог, диетолог, диабетолог член РАЭ Екатерина Гришаева.
Теория также основана на предположении, что лектины (белки, содержащиеся в некоторых продуктах питания) могут взаимодействовать с клетками крови определённых групп.
– Современная наука не подтверждает этот механизм. Большинство лектинов разрушается при термической обработке пищи, а их воздействие не связано с конкретной группой крови. Если человек чувствует себя лучше после перехода на такую диету, причина чаще всего кроется в общем улучшении качества питания и более внимательном отношении к собственному рациону, – уверен врач.
НЕ ПРОСТО КАПРИЗ
Но почему же многие люди действительно испытывают отвращение к молоку, мясу или помидорам?
По словам Екатерины Гришаевой, причина обычно заключается в сочетании генетических, физиологических, психологических и иммунологических факторов. Около 60% подобных пищевых предпочтений связаны с генетикой и физиологией, около 30% – с психологическими факторами и личным опытом, а примерно 10% – с иммунологическими механизмами.
– Например, отвращение к молоку чаще всего связано с непереносимостью лактозы. После завершения грудного вскармливания у многих людей снижается выработка фермента лактазы, необходимого для расщепления молочного сахара. В результате употреб-ление молока вызывает дискомфорт, а мозг постепенно формирует негативную ассоциацию с продуктом. Истинная аллергия на белок молока встречается значительно реже, но также может приводить к стойкому отвращению, – поясняет наша собеседница.
Нелюбовь к мясу чаще обусловлена особенностями вос-приятия вкуса и запаха, а также психологическими факторами.
– Некоторые люди особенно чувствительны к запахам, возникающим при порче мяса, другие плохо переносят его текстуру или специфический привкус. Определённую роль могут играть личный опыт, убеждения и особенности воспитания, – говорит Екатерина Гришаева.
Что касается помидоров, то здесь часто сочетаются сразу несколько причин.
– У части людей имеются генетические особенности восприятия горечи, из-за которых вкус томатов кажется неприятным. Иногда проблема связана с аллергическими реакциями или гастроэзофагеальной рефлюксной болезнью, при которой кислые продукты провоцируют изжогу и дискомфорт, – отмечает эндокринолог.
ИЩИТЕ БАЛАНС
Если отвращение к определённому продукту не мешает полноценному питанию и не сопро-
вождается ухудшением самочувствия, поводов для беспокойства обычно нет.
– Однако обратиться к врачу стоит в том случае, если отвращение появилось внезапно во взрослом возрасте, сопровождается потерей веса, слабостью, кожными высыпаниями или затрагивает важные источники питательных веществ. В таких ситуациях необходимо исключить пищевую аллергию, целиакию, заболевания желудочно-кишечного тракта и другие нарушения здоровья, – предостерегает врач.
Самостоятельно исключать целые группы продуктов, опираясь исключительно на теорию о группах крови, может быть опасно.
– Длительное ограничение молочных продуктов способно привести к дефициту кальция и витамина D, а отказ от злаков – к недостатку витаминов группы B и пищевых волокон. В некоторых вариантах диеты, напротив, рекомендуется чрезмерное употребление красного мяса, что повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний, подагры и колоректального рака. Кроме того, человек может ошибочно связывать симптомы с «неподходящей» группой крови, вместо того чтобы выявить реальную причину проблемы и получить необходимое лечение. Особенно опасны подобные ограничения для детей, подростков, беременных, пожилых людей, поскольку у них выше риск развития дефицитных со-стояний, – подытожил эксперт.
Диана МАСЛОВА.
