Гроздь созрела
Виноградарские и винодельческие предприятия Крыма в этом году собирают урожай с площади более 16 тысяч гектаров. Они планируют получить винограда не меньше, чем в прошлом году.
– Напомню, в прошлом году наши аграрии собрали 130 тысяч тонн солнечных ягод. Это на 6% превысило урожай 2021 года. Средняя урожайность в 2022 году составила больше 80 центнеров с гектара. В этом сезоне ожидаем собрать урожай винограда не меньше уровня прошлого года, – сообщил министр сельского хозяйства Республики Крым Андрей Савчук.
Он также отметил, что среди самых распространённых из технических сортов, которые возделывают виноградарские предприятия полуострова, – «ркацители», «алиготе», «шардоне», «мерло», «каберне», «совиньон».
Всего, как рассказала первый замминистра сельского хозяйства РК Алиме Зарединова, в Крыму более 50 виноградарских хозяйств, а винодельческих, которые имеют собственную сырьевую базу, более 20. Многие из них получают серьёзную господдержку.
– Государство в течение девяти лет оказывает помощь в рамках программы «Развитие сельского хозяйства и продовольствия», благодаря которой поддерживается отрасль виноградарства. А с прошлого года мы также финансируем программу по виноделию. То есть, кроме посадки виноградников, кроме установки шпалер, мы сейчас имеем возможность возмещать затраты винодельческих предприятий на приобретение оборудования и техники. В целом в этом году до 870 млн рублей предусмотрено на данное направление, более 700 млн рублей мы уже перечислили сельхозпроизводителям, – сообщила Алиме Зарединова.
По её словам, благодаря субсидированию со стороны государства виноградари республики смогли приобрести посадочный материал. Из двух тысяч гектаров, запланированных под новые виноградники в этом году, уже заложено 680 га. Работа завершится в ноябре-декабре.
Своя Италия
Сейчас виноград собирают в нескольких районах республики, в том числе на востоке Крыма. В невероятно живописном месте, в судакской Ай-Саввской долине собирают сорта для производства белых вин – «верментино».
– У нас начался массовый сбор винограда. Первым созрел сорт «верментино». За ним на подходе «пино-блан» и «пино-нуар», дальше будут «рислинг», красные сорта… Завершится сбор в октябре, – рассказал руководитель предприятия Юрий Шавардов.
Под виноградниками здесь занято 38 га. Сажать лозу начали с 2019 года, поэтому в полноценную, взрослую фазу плодоношения они войдут не ранее 2026 года. Однако на предприятии в этом году планируют собрать не менее 100 тонн винограда.
– Год был сложный для сельского хозяйства в плане развития болезней. С болезнями справились. Урожай хороший, чистый и здоровый, – говорит Юрий Шавардов.
Из собранного винограда на предприятии производят уникальные крымские вина, а что не успевают переработать, продают. В планах использовать весь виноград, до последней грозди, на производство собственного вина.
Примечательно, что именно здесь, в Ай-Саввской долине выращивали виноград и делали из него вино ещё тысячи лет назад.
– Когда-то здесь была итальянская деревня, и это документально подтверждено, в архивах есть документы об уплате налога на вино с этого поселения с 1213 года, – рассказывает Юрий Шавардов. – И есть также более поздние документы о том, что вино из этой деревни вывозилось в Италию. Оно было очень хорошего качества.
Особенный день
Виноградные плантации Крыма обновляются. Появляются новые, раскорчёвываются старые. С 2014 по 2022 год благодаря господдержке в Крыму появилось около семи тысяч гектаров молодых виноградников.
Например, в прошлом году виноградарские предприятия высадили около двух тысяч гектаров саженцев, закладка более 1200 гектаров была просубсидирована государством.
Да и сама отрасль активно развивается. В ней работают как крупные, так и небольшие предприятия. У многих появляется смежное направление –винный туризм, разрабатываются туристические маршруты. К примеру Юрий Шавардов, кроме выращивания винограда и производства вина, предлагает экскурсии на старейшую винодельню в восточной Европе.
Важность труда виноградарей и виноделов для развития Крыма сложно переоценить. И чтобы напоминать об их востребованности, каждое последнее воскресенье августа отмечается День виноградарства и виноделия в Республике Крым. В этом году его отметят 27 августа.
Врез
В 2022 году в сезон уборки виноград перерабатывали 22 винодельческих предприятия. Из полученного урожая – около 130 тысяч тонн – было выработано больше 8300 дал виноматериала, который стал основой для легендарных крымских вин.
Ирина ГУЛИВАТАЯ
