Салат с запечёнными нектаринами: рецепт от «Крымской газеты»

Ингредиенты:

• нектарины – 2 шт.;
• миндаль бланшированный – 70 г;
• оливковое масло – 1 ст. л.;
• мёд – 1 ст. л.;
• рукола – 70 г;
• халуми (рассольный сыр из смеси козьего, овечьего и зачастую коровьего молока) – 200 г.

Для заправки:

• оливковое масло – 1 ст. л.;
• мёд – 1 ст. л.;
• бальзамический уксус – 1 ст. л.;
• соль – по вкусу.

Приготовление:

Нектарины нарезаем дольками, складываем в форму, застеленную пергаментом. Добавляем миндаль, поливаем оливковым маслом и мёдом. Отправляем в духовку на 10-15 минут при 180 градусах.

Тем временем приготовим заправку. Халуми нарезаем небольшими кусочками и обжариваем с двух сторон на раскалённой сковороде.

На руколу выкладываем запечённые нектарины и миндаль, сверху халуми. Поливаем заправкой.

Приятного аппетита!