Повреждённая корка позволяет бактериям и плесени проникать внутрь арбуза, что повышает риск пищевого отравления и кишечной инфекции. Об этом РИАМО сообщила нутрициолог Екатерина Тарасова.
По её словам, через трещины, вмятины и другие повреждения бактерии с грязной поверхности легко проникают в сладкую мякоть, которая становится идеальной средой для их размножения. Это прямой путь к острой кишечной инфекции, вплоть до госпитализации. В трещины также попадает плесень, которая выделяет микотоксины — они наносят серьёзный удар по печени и почкам, даже если мякоть выглядит нормальной.
«Я бы категорически не рекомендовала покупать арбузы с трещинами, вмятинами или другими повреждениями, даже с очень заманчивой скидкой. Безопаснее и в итоге выгоднее покупать свежие неповреждённые арбузы по полной цене, чем рисковать здоровьем», — сказала Екатерина Тарасова.
Читайте также: С грядки на стол: как обрабатывать овощи и зелень, чтобы не заболеть
