23 октября 2026, 16:19
Свёкла очень богата витаминами и антиоксидантами. Об этом 360.ru сообщила врач-диетолог и нутрициолог Елена Соломатина.
По её словам, в свёкле содержатся витамин Е, цинк, марганец, калий и магний в заметных количествах. Также в ней есть антиоксиданты — беталаины и бетаин, а за яркий красный цвет отвечают бетацианины — особые пигменты из группы беталаинов.
«Несмотря на то, что свёкла сладкая и в варёном виде обладает высоким гликемическим индексом, она способна принести пользу даже людям с сахарным диабетом благодаря клетчатке», — рассказала Елена Соломатина.
Рассуждая о способности свёклы помогать при онкологических заболеваниях, врач подчеркнула: речь идёт исключительно о профилактике и нутритивной поддержке. Главный защитный эффект обеспечивают мощные антиоксиданты овоща — беталаины.Читайте также: Гранат, хурма и квашеная капуста: осеннее меню против ОРВИ
