ЗАЧЕМ И ПОЧЕМУ Почему пельмени всплывают при варке? Фарш внутри пельменей состоит из измельчённого мяса и лука. При нагреве эти продукты выделяют содержащиеся в них воздух и газы (в частности, углекислоту), а при кипячении – водяной пар. Значительная часть газов не находит выхода и распирает начинку, уменьшая её плотность. Это и придаёт пельменю плавучесть. Если же остудить пельмень вместе с бульоном, газы снова растворятся и пельмень утонет. Удержанию газов способствует и оболочка из теста, но её наличие не так важно: мясные фрикадельки при варке тоже всплывают. Влияет ли Wi-Fi на здоровье человека? Согласно официальному заключению Всемирной организации здравоохранения, основанному на анализе почти 25 тысяч исследований, достоверных данных о каком бы то ни было влиянии устройств Wi-Fi на здоровье человека не получено. Нет и теоретических оснований предполагать такое влияние: мощность радиоизлучения, обес-печивающего работу устройств Wi-Fi, чрезвычайно низка и сопоставима с фоном космического радиоизлучения в том же диапазоне частот. Что происходит с планетами после угасания их звезды? В конце жизни звёзды проходят стадию красного гиганта, когда их диаметр увеличивается в сто и более раз. Планеты, близкие к звезде, как Меркурий и Венера, окажутся в её внешних слоях, по спирали провалятся внутрь неё и испарятся. Небесные тела, находящиеся дальше, как Земля и Марс, станут выжженными пустынями, над которыми полнеба займёт раскалённый диск звезды. Далёким планетам вроде наших газовых гигантов на этой стадии грозит лишь ускорение потери газов из атмосферы. У звезды в десять раз массивнее Солнца стадия красного гиганта завершится взрывом сверхновой. Если звезда потеряет более половины массы, то не сможет удерживать планеты на орбитах. Опалённые, они будут выброшены в открытый космос. Если взрыва не случится, планеты замёрзнут, оставаясь на орбите потухшей звезды – белого карлика. Страдают ли рыбы от кессонной болезни при быстром всплытии? Нет. Кессонная болезнь связана с тем, что для дыхания на глубине воздух подаётся под высоким давлением, в результате кровь насыщается азотом. При слишком быстром всплытии «лишний» азот образует в крови пузырьки, подобно тому как «вскипает» бутылка шампанского. Это приводит к разрушению клеток и гибели организма. Рыбы дышат не воздухом, а растворённым в воде кислородом. Азота в воде растворено немного, и в крови глубоководных рыб «вскипать» просто нечему. Характерные нарушения у глубоководных рыб, быстро поднятых к поверхности (выпирающие изо рта внутренности, вылезшие из орбит глаза), обусловлены не кессонной болезнью, а тем, что их внутреннее давление, компенсирующее на глубине давление воды, не успевает прийти в равновесие с внешним. Боятся ли дельфины акул? Большинство дельфинов уступают крупным акулам в размерах, и у них не такие грозные зубы. Но дельфины быстры, как акулы, более маневренны, а главное, намного сообразительнее, они способны к согласованным действиям. Даже крупные акулы беззащитны перед таранными ударами клювами одновременно с разных сторон. А против огромной, прекрасно вооружённой косатки у хищницы нет шансов даже в схватке один на один. Тем не менее страха перед дельфинами акулы не испытывают и при удобном случае убивают их, застигнув вдали от стаи, особенно больных или самок с детёнышами. Мария САВИНА
